Al elaborar este flan sólo con claras de huevo se reducen mucho las calorías y las grasas. 1.- Cocer las espinacas (pueden ser congeladas o frescas) en abundante agua hirviendo con sal y escurrirlas cuidadosamente. 2.- Batir las claras con la leche, el queso rallado, una pizca de nuez moscada y ~n poco de sal. [...]

El ser diabético no implica comer platos aburridos o sin sabor. Por el contrario, existen cientos de recetas adecuadas con las que se puede disfrutar de una deliciosa cena navideña, comiendo bien y cuidando la salud. Siguiendo algunas pautas básicas en lo que respecta a sus cuidados y preparando recetas para diabéticos esta Navidad puede ser muy placentera. [...]

Los cocineros Ferran Adrià, Joan Roca y Nando Jubany han presentado Talleres de Cocina, material didáctico y recetarios para diabéticos, en un proyecto de investigación para mejorar la calidad de vida de todos los diabéticos y en el que colaboran la Fundació Alícia y la Fundació Clínic. Se trata de dos recetarios específicos a base [...]